Spanish Muffins
Zutaten 12 x 1 Block:
| Zutat | 12 Block ( 12 x 1) |
| Olivenöl | 12 g = 8 Block F |
| würziger Hartkäse |
Manchego: 125 g oder Bergkäse: 150 g oder Parmesan: 100 g --> 5 Block P |
| Chorizo | 150 g = 5 Block P |
| 1 Ei |
1 Block P |
| Buttermilch | 200 ml = 1 Block Kombi |
| Vollkornmehl | 165 g = 11 Block C |
| Petersilie | 4 Zweige= ohne Berechnung |
| Thymian |
4 Zweige= ohne Berechnung |
| Backpulver | 1 Tütchen / 3 TL |
| Salz | 1 TL |
| Sonnenblumenöl | 6 g = 4 Block F (zum Einfetten der Form) |
Zubereitung:
Hartkäse fein reiben, Chorizo so klein wie möglich schneiden, Kräuterblätter von den Stielen zupfen und hacken. Mehl mit Backpulver, Hartkäse, Chorizo, Kräutern und Salz mischen.
Ei und Buttermilch in einer Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Mehlmischung und das Olivenöl mit einem Holzlöffel nach und nach unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Mulden eines gefetteten Muffinblechs verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 20 -25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. (Mit Holzstäbchen Garprobe machen). Die Muffins abkühlen lassen und aus den Mulden lösen.
Zubereitungstip: für die Teigzubereitung erst alle Zutaten bereit stellen. Die Muffins gehen nur gut auf, wenn der Rührteig zugüg zubereitet wird. Und wenn der Teig verteilt ist - gleich in den Ofen!
Aufbewahrungstip 1: Frisch gebackene Muffins können in einer gut verschlossenen Dose etwas 1 Woche an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Kalt essen oder 4-5 Minuten in den 200° heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) geben.
Aufbewahrungstip 2: Frisch gebackene Muffins lassen sich auch einfrieren (Haltbarkeit ca. 2 Monate). Anschließend einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Backofen wieder aufbacken.